Словарь

А

Алкоголь — в общераспространенном понимание, это этиловый спирт (основной компонент алкогольных напитков).
Апелласьон — это винная классификация, объединяющая совокупность различных мер, гарантирующих подлиность вин.
Аперитив — слабый спиртной напиток, который употребляют перед едой для утоления жажды и пробуждения...
Ассамбляж или ассамблирование — соединение нескольких разных виноматериалов.

Б

Барная ложечка — это инструмент бармена, предназначенный для перемешивания ингредиентов коктейля в высоких...
Бирдекель — одноразовая картонная подставка под пивной бокал, стакан или кружку, служащая для...
Блендер — это электрический прибор необходимый бармену, для приготовления коктейлей, где требуется...

Д

Деноминасьон — это нормативная классификационная система, в основном применяемая обозначения испанских вин...
Джиггер — это инструмент бармена, предназначенный для контроля количества добавляемых в коктейль...
Дижестив — крепкий спиртной напиток, подаваемый в конце приема пищи, благотворно влияющему на пищеварение.

К

Кольеретка — маленькая дополнительная этикетка, наклеиваемая на верхнюю часть бутылки.
Купаж или купажирование — смешивание виноматериалов урожаев разных лет или различного происхождения в...

Л

Ложечка для абсента — это аксессуар для растворения сахара в абсенте. Она сделана из стали или серебра, имеет...
Лонг дринк — это не крепкий (от 7 до 17%) алкогольный коктейль достаточно большого объема, обычно от 160 до...

М

Мадлер — это инструмент бармена, предназначенный для выжимания соков из свежих фруктов, ягод или трав...
Мацерация — настаивание сусла на мезге для извлечения из нее танинов и красящих веществ.
Мезга — это измельчённая масса винограда, которая осталась после обработки или предназначена для...

О

Олд фешн — короткий стакан объемом от 180 до 300 мл. использующийся для подачи виски со льдом, а также...

С

Соковыжималка — это кухонный инструмент, предназначенный для получения свежевыжатого сока. Существуют как...
Сомелье — это работник ресторана, дающий рекомендации по выбору вина и напитков, а так же обеспечивающий...
Стакан для смешивания — это инструмент бармена, предназначенный для приготовления коктейлей, которые не требуют...
Стрейнер — это инструмент бармена, предназначенный для отсеивания крупных частиц, таких как лед или...
Сусло — это жидкий натуральный продукт, предназначенный к сбраживанию.

Т

Ф

Флейринг — приготовление коктейлей с использованием различных артистических элементов, таких как...

Ш

Шейкер — это инструмент бармена, предназначенный для смешивания напитков и коктейлей путем сильного...
Шейкер (бостонский) — это американский вариант популярного инструмента для смешивания коктейлей и напитков путем...