Вермут
Вермут (нем. wermut - полынь) — креплёное вино, ароматизированное пряными и разными лекарственными растениями. Вермут изобрёл Гиппократ, но своё название напиток получил при дворе короля Баварии в VII веке, где это вино впервые получило популярность. Изначально вермуты делались исключительно из белых вин и настаивались только на полыни, но с течением времени технология совершенствовалась. В настоящее время, отойдя от традиций, вермуты производят с ипользованием белого, красного, а так же розового винограда. Настаивают вермуты на основе английской полыни с добовлением различных ароматических веществ (тысячелистник, мята, корица, кардамон и др.)
Специалисты делят вермуты (англ. vermouth) на пять групп:
- Secco (dry) — Сухой вермут, содержит не более 4 % сахара;
- Bianco — Белый вермут, содержит от 10 до 15 % сахара;
- Rosso (Sweet) — Красный вермут, содержит больше 15 % сахара;
- Rose — Розовый вермут, содержит от 15 до 18 % сахара;
- Bitter — Горький вермут, относится к биттерам и употребляется в качестве дижестива;
Популярные марки вермута:
- Cinzano (Чинзано) — Италия
- Martini (Мартини) — Италия
- Distillerie Stock — Италия
- Gran Torino — Италия
- Noilly Prat — Франция
- Delasy — Испания
Коктейли с Вермут
